浇汁武昌鱼

1/13. 武昌鱼去鳞去内脏，洗干净。

2/13. 两面切斜着切花刀。

3/13. 里外都用少量精盐和料酒涂抹均匀，腌制20分钟。

4/13. 葱姜切丝、蒜切片，香菜切末。

5/13. 用白糖、米醋、酱油、料酒、盐和水淀粉对成汁。

6/13. 腌制好的鱼两面均匀涂抹少量面粉。

7/13. 炒锅放入适量植物油烧到6成热。

8/13. 把鱼放入油锅，两面炸成金黄色，炸的过程中不停地向鱼身浇油。

9/13. 两面都炸成金黄色捞出。

10/13. 炸好的鱼放入盘中，把香菜末和蒜片码放上面。

11/13. 炒锅放少许油烧热，放入葱姜蒜和胡萝卜丝翻炒均匀。

12/13. 再倒入调好的碗汁，烧开，调好口味。