| 主料 | ||
| 鲢鱼头入味（蒸鱼鼓油，鸡蛋，盐，精，生粉）1个 | 正宗槟榔芋（炸好备用）15块 | |
| 辅料 | ||
| 八角，桂皮，香叶，豆蔻，鱼香草，草果，加水同煮适量 | 耗油一勺，蒸鱼鼓油比耗油多，味精一勺，鸡粉两勺，白糖两勺。鸡骨奶与耗油同量适量 | 麻油，花椒油，辣椒油同葱白蒜蓉炒香适量 |
砂锅雄鱼头的做法，共3个步骤
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小窍门
香麻鲜嫩
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