酸笋烧鲈鱼

1/4. 市场现杀的鲈鱼，冲洗干净，与姜片半听啤酒腌制。小葱、芹菜还有酸笋、朝天椒切段，蒜瓣拍碎、姜片待用。

2/4. 锅内入油烧热，先将酸笋、辣椒跟姜蒜下锅翻炒。

3/4. 鲈鱼下锅两面煎，淋上酱油，把小葱芹菜放进去，倒入剩下的啤酒再稍加点温水没过鱼，炖煮20分钟左右（看鱼大小）