茄汁素鸡

1/8. 这个就是传说中的素鸡了，其实就是豆腐卷，各个地方叫法不同吧。

2/8. 把素鸡洗干净，切成厚1厘米左右的片，干净锅放油，油温6成热下素鸡片，炸制金黄出锅

3/8. 西红柿洗干净，切小块，不喜欢吃皮的，可以用开水烫一下，一揭皮就去掉了。

4/8. 西红柿尽量切碎点，好炒成西红柿酱，没有西红柿的，可以用番茄酱代替，但是我个人还是比较喜欢西红柿炒成的汁来做，口感好得多

5/8. 锅里放适量油，热油下切碎的西红柿，加适量水炒成番茄汁

6/8. 西红柿汁炒的同时可以把蒜切片，放入西红柿汁里翻炒一下，放入盐，糖，调味

7/8. 放入提前炸好的素鸡，让素鸡充分吸收西红柿汁后，放味精，翻炒均匀就可以出锅装盘了