主料 | ||
虾仁适量 | 木薯粉适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精适量 | 水适量 |
鱼露适量 | 淀粉适量 |
1/7. 虾仁解冻(新鲜请省略…)切成丁,留一只完整的~
2/7. 木薯粉和清水差不多按1:2的比例混合均匀,再稍微加一些淀粉,如果觉得稀了再加粉,搅拌无颗粒即可~
3/7. 虾仁丁倒入粉糊中,加盐、鸡精调味,如果把握不准,可以按少了放,因为淡了可以沾佐料吃,咸了就木办法啦~
4/7. 平底锅抹一点油,烧热后将粉糊倒入煎制
5/7. 略成型表面起泡后均匀倒入打散的蛋液,最上面放上那个完整的虾仁(为了好看)继续煎至蛋表面起泡,再反翻过来~
6/7. 翻面后继续煎一分钟左右即可出锅~表面淋鱼露或生抽~
7/7. 切开享用!话说还真挺像蚝仔煎的口感…说明木薯粉就算不是地瓜粉,也一定是它的表亲!