主料 | ||
荔枝随意,只要锅够大 | ||
辅料 | ||
水没过荔枝 |
1/5. 用剪刀剪去枝叶,要留下果蒂,不能露出果肉。(孪生的不用从中剪开)
2/5. 把荔枝放在一旁,取适量的水,能没过荔枝就行。将水用大火煮至80℃,关火。将荔枝倒进去,用铲子翻滚荔枝一分半钟,等到荔枝壳变色,捞起。(荔枝多的话可以分几次进行)
3/5. 将荔枝摊平,晾晒。
4/5. 晾晒是个漫长的过程,要晾晒到荔枝壳变干变棕褐色,荔枝肉脱水变深褐色。
5/5. 这就成啦!晒成的荔枝又香又甜,爽口,肉质剔透。
荔枝最好选桂味,不过其他品种的也可以