| 主料 | ||
| 刁子鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐1勺 | 料酒1勺 | 香醋1勺 |
| 生姜片适量 | 大蒜适量 | 干红辣椒3个 |
| 青椒3个 | 大葱1根 | 洋葱半个 |
| 生抽适量 | 蚝油适量 | 豆瓣酱适量 |
| 花椒适量 | ||
葱香刁子鱼的做法，共5个步骤
1/5. 刁子鱼洗净，加料酒、盐、姜片、花椒腌制2小时，热锅冷油，中火 ，鱼下锅煎
2/5. 煎至二面金黄变色，可起锅入盘待用
3/5. 锅内剩余热油，加青椒、姜片、蒜瓣、洋葱、大、干红椒炒香，（辅料切片切丝均可）
4/5. 辅料爆炒出香后，加入煎好的刁子鱼，加生抽、蚝油、香醋、豆瓣酱，炒一分钟，加水大火烧开，加盖中火焖8到10分钟
5/5. 揭盖，水收的差不多了，起锅，入盘
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吃刁子鱼100克，热量116千卡
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