主料 | ||
海螺4只 | ||
辅料 | ||
青、红椒适量 | 香菜适量 | 葱适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 生抽适量 |
香油适量 | 鱼露适量 | 米醋适量 |
热油适量 |
1/7. 主料:海螺4只
副料:青、红椒、香菜、葱
调料:盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油、热油
2/7. 青、红椒切片、香菜取梗切段备用
3/7. 海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟后,放凉后,将肉取出来,去除掉尾部的黑色部分
4/7. 将海螺切成薄片
5/7. 然后取一容器将配料与海螺片置入
6/7. 依次加入盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油调味料、用勺子将热油烧热后趁热浇上
7/7. 然后拌匀即可装盘食用
1、海螺必须要蒸熟、蒸透后再放凉切片使用;
2、海螺蒸熟后可以很容易地从螺壳中取出,去掉顶盖后需要将内脏部分清除干净,海螺后部螺旋并颜色发黑的部分即为内脏,将其清除干净后,再切成薄片。