干贝冬瓜汤

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干贝冬瓜汤的做法，共6个步骤

1/6. 干贝用温水洗干静，加少许料酒蒸30分钟

2/6. 冬瓜去皮去籽，挖出圆形小球

3/6. 胡萝卜去皮，挖出圆形小球

4/6. 蒸好的干贝晾凉，撕成丝状

5/6. 起油锅，爆香姜丝后倒入干贝丝和胡萝卜球煸炒，加入蒸干贝的汁

6/6. 炖锅放入冬瓜球以及炒好的胡萝卜干贝丝，加清水没过，大火煮开。转小火再炖15分钟即可

1、干的干贝要用温水泡发半小时以上，湿的干贝可以直接蒸制
2、胡萝卜先煮软后再挖球比较容易，不煮的话会费劲些
3、胡萝卜作为配料不宜多，经油爆炒后才有营养
4、油不要多，以免失去汤的清澈度
5、盐视情形而定，我用的湿干贝没有泡发，因此干贝的咸度煮汤正好

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