主料 | ||
竹荪5朵 | 干贝25克 | 冬瓜700克 |
辅料 | ||
姜少许 | 浓汤宝1勺 | 葱花适量 |
1/8. 准备好材料。
2/8. 干贝清洗后浸泡半小时。
3/8. 竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
4/8. 冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。
5/8. 浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。
6/8. 锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。
7/8. 加入浓汤宝继续小火煮20分钟.
8/8. 将泡发的干贝和竹荪放进锅里,小火煮至冬瓜熟(20分钟),即可关火,撒上葱花。
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
不用再放盐,干贝本身味道也很足。