私房兔肉

1/8. 兔子去毛清里干净，用火把兔子再快速烤一次，进一步清理兔毛的同时还能使兔肉更香！在菜市场有专门烤毛的，两块钱师傅就可以帮你烤好！

2/8. 桂林四方井豆腐乳两块，辣椒剪段，蒜去皮，姜切片，桔皮，八角洗干净备用！

3/8. 热锅下油，煸姜蒜！

4/8. 待蒜微黄有香味后放入辣椒翻炒几下将切好的兔肉倒入翻炒！

5/8. 放盐，鸡精，倒入能没过兔肉的水大火煮至水干！

6/8. 放适量酱油和生抽提色提味！

7/8. 将桂林四方井豆腐乳两块先用碗加少许水调开后放入锅内翻炒开！