主料 | ||
低筋面粉400克 | 干酵母6克 | 白糖12克 |
温水200毫升 | 色拉油20毫升 | 韭菜1把 |
鸡蛋3个 | 菇4个 | 干虾皮30克 |
辅料 | ||
盐5克 | 白糖12克 | 盐5克 |
白胡椒粉适量 | 香油适量 |
1/10. 发面,用皮的材料揉成光滑的面团放30度环境中,醒发30分。
2/10. 鸡蛋打散炒成碎蛋状放凉待用。韭菜、蘑菇切碎待用。
3/10. 韭菜以外的材料放在一起,用调味料调出可口的包子馅,韭菜放了会出水包前再放。
4/10. 发好的面团稍微排气后分两半,一半分6块,擀成厚一点的皮。一半保鲜膜中待用。
5/10. 此时用一半调好的馅料和一半的韭菜拌好,根据个人口味调好咸淡。
6/10. 开始包包子。
7/10. 包好6个包子。锅中放少量油烧热摆好包子,小火2分。
8/10. 翻个。
9/10. 盖盖儿小火3分即可出锅了。
10/10. 再重复4-9做下一锅。