主料 | ||
青口/海虹2斤 | ||
辅料 | ||
大蒜1头 | 红尖椒1个 | 盐1/2匙 |
白兰地/白葡萄酒50毫升 | 黄油50克 | 甜罗勒/九层塔1匙/几片 |
水/高汤50毫升 |
1/12. 青口洗净,摘掉网线
2/12. 蒜拍末,红尖椒切段
3/12. 家里没有白兰地了,选了瓶淡色葡萄酒
4/12. 白兰地是蒸馏酒,度数3-40度不等,果香浓,葡萄酒是酿造酒,基本11-13.5度
5/12. 这道菜里,两者都比料酒更适合烹饪
6/12. 黄油化开
7/12. 爆香蒜末
8/12. 入青口翻炒后,加盐和酒及水,微煮1-2分钟
9/12. 放红椒段和罗勒碎,再煮1分钟
10/12. 翻匀后基本都开口,上盘
11/12. 剩余的汤汁都要浇在面上,一次都吃光才罢休
12/12. 这是新鲜九层塔,甜罗勒的幼苗
新鲜海产品切勿放太多盐,汤汁真的鲜美无比!