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青口

( qīng kǒu )
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简介北方叫海虹,南方叫青口、淡菜,亦称“东海夫人”,学名叫贻贝,为我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品。福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴,古书中载有“东海夫人,生东南海中,似珠母,一头尖,中御小毛,味甘美,南人好食之”等词句。

青口别名:翡翠贻贝、海虹、贻贝、淡菜
青口功效:消瘿瘤、调经血、降血压补肾益精、调肝养血、治疗高血压预防高血压
青口用于:眩晕盗汗阳痿腰痛、呈血、崩漏带下、瘿瘤、疝瘕、虚劳羸瘦
青口适宜:一般人群均可食用。

青口的功效与作用

海虹味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

青口的营养价值

肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸

青口的选购

身干、色鲜,肉肥者为佳。

青口的食用方法

1.海虹可以汆汤,也可做菜。

2.海虹个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨。

3.海虹500克,加调料煮汤服,连续服用,治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。

4.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质,故污染的淡菜不能食用。

青口

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入86千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路23分钟
  • 跑步11分钟

评价:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含磷,富含铁,富含蛋白质

查看全部营养成分

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【材料】新鲜青口贝200克,大蒜6个,红椒1/4个,海盐少许,黑胡椒适量,白葡萄酒1杯,薄荷叶15片

【做法】1准备好主辅料2小洋葱、蒜切片,红甜椒切成细碎的丁3锅中倒入橄榄油,也可以放入黄油4将小洋葱和蒜片放入油中炒出香味,洋葱呈透明状就好5此时将洗净的青口肉朝下铺在洋葱蒜片上6直到所有的青口都均匀的排在锅中。最好用大一些的锅,以免青口不能均匀受热7此时开大火,可以看到青口的汁水会慢慢流出来,快速洒入一些黑胡椒粒8均匀洒入适量海盐9倒入一大杯白葡萄酒液10开大火5分钟左右,再洒入所有的薄荷或其他香草,盖上锅盖焖15秒11最后根据自己的喜好洒入一些红色甜椒丁,也可以放入一些欧芹,出锅即可享用

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