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石螺

( shí luó )
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简介石螺雌雄异体。区别石螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄石螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器),此外,雌螺个体大而圆,雄螺小而长。 石螺是一种卵胎生动物,其生殖方式独特,石螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。

石螺别名:田中螺、黄螺
石螺功效:清热解暑利尿止渴醒酒
石螺用于:水肿消渴便血痔疮狐臭目赤黄疸脚气、小便不利、目赤肿痛、疔疮肿毒
石螺禁忌:凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
石螺适宜:一般人群均可食用。

石螺的功效与作用

肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;食用田螺对狐臭有显著疗效。

螺食疗作用味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

石螺的选购技巧

重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露,表面也会呈扭曲状态,轻轻一碰,小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动,表示螺已死去。

石螺的制作技巧

1.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;

2.死螺不能吃;

3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

石螺的食用禁忌

凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

石螺

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入90千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路24分钟
  • 跑步11分钟

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含铁,富含锌,富含蛋白质

查看全部营养成分

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【材料】石螺或田螺、猪筒骨适量,螺蛳粉专用米粉适量,广西手工特制酸笋适量,腐竹适量,花生适量,酸豆角适量,萝卜干适量,木耳适量,白醋适量,20多味植物食用香料、草药适量,耗油、酱油适量,姜、蒜等适量

【做法】1熬制螺蛳猪骨汤2煮米粉3把米粉挑上碗4添加配菜后,浇上螺蛳猪骨汤5怎能少了辣椒油?6成品

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