主料 | ||
高粉200克 | 低粉50克 | 奶粉12克 |
白糖38克 | 酵母3克 | 鸡蛋35克 |
水140克 | 橄榄油25克 | 水2.5左右克 |
辅料 | ||
盐3克 | 速溶咖啡粉5克 | 抹茶粉5克 |
1/14. 后油法将材料混合。
2/14. 加油后面包机搅拌时会把油溅出来,所以盖张保鲜膜可以防止。
3/14. 搅拌到拉出薄膜。
4/14. 发酵至2.5倍大,戳个洞不回缩。
5/14. 分割成3份 将配料中的粉各加水溶解开。
6/14. 分别与2块面团揉合在一起。(我加的水有点多 没掌握好 揉不均匀 水的量一定要控制 多了会让面团发粘 少了又有裂纹 发干)
7/14. 松弛15分钟后,各擀成长方形。
8/14. 将三块面团叠放在一起。
9/14. 然后再擀大一些的长方形 薄厚要均匀。
10/14. 从上往下卷起来。
11/14. 均匀切成四块。
12/14. 放到烤盘上最后发酵40分钟。
13/14. 发到2倍大表面刷上蛋液,进烤箱180度30分钟左右。
14/14. 完成。