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汤种香葱芝士面包条

汤种香葱芝士面包条

海燕的窝

海燕的窝

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用牛奶做的面包,牛奶中的乳糖在烘培时与面包中的蛋白质结合,使面包具有金黄色诱人的表皮,加入牛奶能较好的混合油和水,同时能加强面筋的韧性,防止面团收缩,保持制成的面包外形完整,表面光滑有光泽。这款面包不仅加了牛奶增加风味,还用了汤种来做,使面包更柔软,隔天吃还是那么松软可口,搭配香葱和芝士,色香味具佳!
主料
高粉200克低粉50克酵母5克
白砂糖30克4克牛奶70克
鸡蛋1个黄油45克汤种70克
汤种适量高粉20克100毫升
顶部材料适量马苏里拉奶酪适量香葱末适量

汤种香葱芝士面包条的做法,共17个步骤

汤种香葱芝士面包条的做法图解1

1/17. 先来制作汤种,面粉和水混合均匀无颗粒后,放在小火上加热,期间不停搅拌

汤种香葱芝士面包条的做法图解2

2/17. 搅拌至浓稠,半透明,出现纹路的时候离火,晾至室温备用,用不完的汤种冷藏保存,2-3天用完,这一份差不多这一次都用了

汤种香葱芝士面包条的做法图解3

3/17. 面包材料除黄油外都入面包桶内,记得放汤种,揉出厚膜加黄油继续,揉至出薄膜即可

汤种香葱芝士面包条的做法图解4

4/17. 温暖处发酵至两倍大

汤种香葱芝士面包条的做法图解5

5/17. 排气揉匀,分割成8份

汤种香葱芝士面包条的做法图解6

6/17. 擀成椭圆型长条

汤种香葱芝士面包条的做法图解7

7/17. 一头开始卷起,卷成卷

汤种香葱芝士面包条的做法图解8

8/17. 醒一会儿后搓成细长条,长度和你的烤盘一样就行

汤种香葱芝士面包条的做法图解9

9/17. 摆入烤盘,留出空隙

汤种香葱芝士面包条的做法图解10

10/17. 温暖湿润处发酵至几乎挨住即可,表面刷蛋液

汤种香葱芝士面包条的做法图解11

11/17. 撒芝士和香葱末

汤种香葱芝士面包条的做法图解12

12/17. 入预热好的烤箱,180度15分钟即可

汤种香葱芝士面包条的做法图解13

13/17. 出炉

汤种香葱芝士面包条的做法图解14

14/17. 香的很

汤种香葱芝士面包条的做法图解15

15/17. 看看侧面组织

汤种香葱芝士面包条的做法图解16

16/17. 再来张馋你

汤种香葱芝士面包条的做法图解17

17/17. 好吃又柔软

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营养信息

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  • 汤种香葱芝士面包条热量1952 千卡
  • 脂肪135.46 克
  • 蛋白质82.13 克
  • 碳水化合物345.61 克
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