主料 | ||
高粉200克 | 低粉50克 | 酵母5克 |
白砂糖30克 | 盐4克 | 牛奶70克 |
鸡蛋1个 | 黄油45克 | 汤种70克 |
汤种适量 | 高粉20克 | 水100毫升 |
顶部材料适量 | 马苏里拉奶酪适量 | 香葱末适量 |
1/17. 先来制作汤种,面粉和水混合均匀无颗粒后,放在小火上加热,期间不停搅拌
2/17. 搅拌至浓稠,半透明,出现纹路的时候离火,晾至室温备用,用不完的汤种冷藏保存,2-3天用完,这一份差不多这一次都用了
3/17. 面包材料除黄油外都入面包桶内,记得放汤种,揉出厚膜加黄油继续,揉至出薄膜即可
4/17. 温暖处发酵至两倍大
5/17. 排气揉匀,分割成8份
6/17. 擀成椭圆型长条
7/17. 一头开始卷起,卷成卷
8/17. 醒一会儿后搓成细长条,长度和你的烤盘一样就行
9/17. 摆入烤盘,留出空隙
10/17. 温暖湿润处发酵至几乎挨住即可,表面刷蛋液
11/17. 撒芝士和香葱末
12/17. 入预热好的烤箱,180度15分钟即可
13/17. 出炉
14/17. 香的很
15/17. 看看侧面组织
16/17. 再来张馋你
17/17. 好吃又柔软