马蹄千层糕

1/8. 500g马蹄粉。市场上有250g和500g的。250g分量减半。

2/8. 糖放在没油的镬里面慢火不停翻炒直至变成黄色，千万别大火炒糊，糊了就变苦了。颜色我觉得不用太深。

3/8. 糖上色以后放7碗水下去，慢火熬到糖融化，可适当7碗水再多点，因为会熬干一点点的。 然后晾凉。千万要凉，不然马蹄粉会被烫熟。

4/8. 马蹄粉放一碗水左右开成这样的面团。然后分成二半。大的那半放进凉透的糖水那样搅拌。我叫他“小黄水” 。

5/8. 500g 一罐椰浆和三分之二的炼奶混合加上半碗水，250g马蹄粉三分之一的炼奶，一罐椰浆不加水 。 然后加上另外一半马蹄粉混合。我叫他“小白”

6/8. 最后开始下镬隔水蒸了。需要很好的耐性哦。 第一层“小黄” 可稍微厚一点。为了做出来每层均匀好看，可用碗量着每层放同样的分量 。大概三分钟一层。你会很明显发现第一层会变透明。

7/8. 第二层就是淋上“小白”了。也是熟透以后再上小“黄”，如此累推…最后那一层“小黄”要蒸8分钟左右。