葱香火腿花卷

1/14. 把酵头放入水泡好加入温水和面粉和好，揉至光滑醒发，目前室温16-48小时左右。就是晚上和面第二天中午做正好。

2/14. 检查面已经涨发2倍左右起大泡即可。

3/14. 然后把碱面放入小碗，加入少许热水稀释一下，然后先倒入一多半。

4/14. 反复的揉面，可以加入少许面粉揉，如果感觉不够在用手蘸一些加入反复揉至光滑有弹性，闻着味道不酸也没有碱味道，拍着有很大的响声就可以了。醒发2分钟左右。

5/14. 这个时候把火腿和葱切成小碎末备用。

6/14. 在把火腿和葱混合装在盘子中备用。

7/14. 取一半的面团擀成薄片。

8/14. 然后刷上油，撒上盐，在撒上葱花火腿碎。

9/14. 然后沿一边卷成卷。

10/14. 用刀切成均匀的8块或者16块。

11/14. 然后取两块放一起稍微抻一下，对折，然后稍微抻长用两个大拇指窝一下，两边窝回去压在底部。

12/14. 可以随意卷成个钟形状，锅屉刷一点油防沾，放入花卷。

13/14. 醒发几分钟后凉水上锅或者醒发好完毕热水上锅蒸水开后蒸15分钟停火，稍微等一下出锅即可。