主料 | ||
面粉220克 | 无盐黄油100克 | 糖粉50克 |
鲜奶油50克 | 黑巧克力80克 | |
辅料 | ||
蛋黄一个 | 食盐1/2小勺 | 泡打粉1/2 小勺 |
1/6. 将黄油软化切成小块,和面粉、糖分、食盐、泡打粉一起混合,用手揉搓直到呈现粗玉米粉状态。 加入蛋黄。使蛋黄和面粉黄油融合。轻轻揉成面团后用手压扁并装入保鲜袋。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右。
2/6. 面团从冰箱取出,用擀面杖擀成3毫米厚的面饼,用模具印出圆形,再将其中的一半用模子印成中间镂空的。
3/6. 180度,12-15分钟。
4/6. 温热鲜奶油,将切碎的巧克力放入搅拌至融化。
5/6. 融化的巧克力装入裱花袋中稍稍冷却之后挤在圆饼干中间,再盖上镂空的饼干片。
6/6. 撰写制作步骤
这款饼干油脂的量较大,成品非常酥松。