| 主料 | ||
| 平鱼1条 1斤 | ||
| 辅料 | ||
| 干香菇适量 | 火腿适量 | 冬笋适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 红椒适量 |
| 蒸鱼豉油适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
清蒸平鱼的做法，共3个步骤
1/3. 鱼开膛去脏，去腮，鱼身打十字花刀，用盐，味，料酒香油摸遍全身，腌30分钟，
2/3. 取少许，葱姜香菇笋，切片，放在鱼身上。
3/3. 蒸锅烧水，锅开后与上屉蒸10分钟出锅，捡取鱼身上碎片，再用剩下的葱姜红椒切丝放在鱼身上。倒入豉油，锅上火放入油，烧制8成热，浇在鱼身上，即成。
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