清蒸平鱼

1/6. 鱼处理干净，去掉内脏，放置到盘子里，葱姜切丝分别放到鱼身上和肚子里，放一点盐和料酒，腌制20分钟。

2/6. 大火烧开，将鱼放到蒸锅里蒸8分钟。

3/6. 将鱼取出，去掉蒸出的汤汁和葱姜。

4/6. 从新切一些葱姜，放在鱼上。

5/6. 锅中放油中小火加热，放入少量花椒。待花椒微糊盛出。