凉拌黄瓜金针菇

金针菇具有很高的药用食疗作用。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。
不知道是不是真的哈。
但是我还是喜欢吃，金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，是凉拌菜和火锅的上好食材。