山珍烧鸡腿

1/14. 双孢菇洗净，表面剪十字花形，备用。

2/14. 将鸡腿两个，剁成小块，放入冷水中，氽出血水和杂质，捞出，过一遍冷水，备用。

3/14. 竹笋200克，放冷水中，煮开后（为了去掉笋中酸涩味），捞出，备用。

4/14. 青椒1个，切小块，备用。

5/14. 热锅上油，放入花椒粒、干红辣椒段，煸出香味，取出弃用，将氽过的鸡腿肉放入，大火炒匀，加葱段姜片。

6/14. 倒入1大勺量的料酒去腥。

7/14. 倒入少许姜粉（没有可以不加）。

8/14. 倒入1大勺李锦记草菇老抽，翻炒上色。

9/14. 倒入双孢菇，炒匀。

10/14. 倒入半碗热水，大火烧开，将笋子放入。

11/14. 加一块冰糖，盖锅，中小火烧二十分钟。

12/14. 加少许盐和适量蚝油调味，盖锅烧七八分钟。

13/14. 加少许味精调味。