主料 | ||
面粉1碗(8张馍的量) |
1/6. 面粉加水,柔成光滑面团,静置10分钟。
2/6. 把面团分割成8等份,拿一个出来用擀面仗擀成薄面皮(盘子一般大厚薄均匀),跟手擀面的手法一样。
3/6. 蒸锅加水烧开,放上刷好油的蒸架,把擀好的面皮放入铺平,盖好盖子用大火蒸。
4/6. 接着擀下一张面皮,擀好叠加到锅里蒸,直到最后一张面皮上锅,再蒸5-8分钟左右。
5/6. 蒸好的烙馍趁热一张一张拿出来叠好凉凉。
6/6. 根据个人口味,可以炒个土豆丝或者辣椒鸡蛋什么的,卷上水烙馍就可以开吃了~
对于新手擀面皮会比较慢,可以先擀几张面皮放一边备用,只要锅里的面皮不粘手了就可以接着放入下一张面皮。擀面皮的手法:用擀面仗从边开始卷起来往中间擀,转一圈的擀,薄厚一致,要薄而不透。(跟手擀面的手法一样)