主料 | ||
猪扇骨750克 | 冬瓜500克 | 薏米50克 |
土伏苓15克 | 云苓10克 | |
辅料 | ||
姜1小块 | 蜜枣2颗 |
1/9. 把所有材料准备好。
2/9. 薏米、土伏苓、云苓用清水冲洗干净后,再清水泡浸20分钟以上。
3/9. 冬瓜洗干净,挖去内瓤,切成块备用。
4/9. 猪扇骨洗干净,斩件。
5/9. 放进煮开水的锅中焯10分钟,逼出浮沫后取出。
6/9. 用流动的清水冲洗干净,并沥干水分备用。
7/9. 姜去皮,用刀背轻轻拍一下。
8/9. 把所有处理好的材料倒入汤锅中,注入适量清水。
9/9. 大火煮开后转中小火继续煲1.5小时即可。
1、猪扇骨可用猪骨代替,做煲汤之前一定要焯水逼出浮沫,这样煲出来的汤才清淡可口。
2、煲汤的水要一次性加足,尽量不要中途加水。
3、材料中的姜尽量不要减,因为这汤有点偏寒凉,加入一块姜会中和一下,底子寒的亲喝都没问题。