主料 | ||
韭菜400克 | 粉条适量 | 鸡蛋5个 |
辅料 | ||
面粉600克 | 水适量 | 姜适量 |
盐适量 | 五香粉适量 | 味精适量 |
1/14. 鸡蛋三个打散,加盐和五香粉油锅炒熟,用锅铲剁碎。
2/14. 韭菜400克洗干净沥干水分
3/14. 韭菜切末加三大勺肉臊子拌匀
4/14. 再加鸡蛋末和粉条碎用少许盐和五香粉充分搅拌均匀
5/14. 面粉600克打入两个鸡蛋用筷子搅拌散,再加开水继续用筷子搅成絮状
6/14. 凉温后柔和成团醒20分钟
7/14. 醒好的面团取一小块分成大小均匀的剂子。(每个30克左右)
8/14. 剂子擀成椭圆形的饼皮,要薄些
9/14. 像包饺子一样放上馅儿,边捏在一起
10/14. 再捏成花边形状。
11/14. 平底锅中小火预热,锅里加少许油用油刷刷开
12/14. 放入包好的生盒子
13/14. 稍上色,加一大汤勺水,盖上锅盖焖几分钟。翻面,继续加水焖,直至两面金黄
14/14. 煎好的盒子