烫面韭菜盒子

1/15. 准备好食材，韭菜洗净控干水分，虾皮洗净；

2/15. 面粉用开水烫2/3，边烫边搅拌，剩下1/3用凉水和面；

3/15. 揉成面团，盖湿布饧30分钟；

4/15. 锅里倒多点油，烧热倒入虾皮，炒至微黄；

5/15. 蛋液里加一点冷水，搅拌均匀，倒在虾皮上，用筷子迅速打散；

6/15. 倒盆里晾凉，加生抽、五香粉，香油拌匀；

7/15. 加入切碎的韭菜，先不要加盐，以免出水；

8/15. 面擀成长条，切成小剂子压扁；

9/15. 馅里加少许盐搅拌均匀，取一个剂子擀成皮，包入馅，对折捏紧外边缘；

10/15. 依次做好生坯；

11/15. 锅里倒少许油，放入生坯小火煎；

12/15. 翻面煎；

13/15. 立起来煎；

14/15. 出锅，金灿灿的韭菜盒子好诱人！