| 主料 | ||
| 猪里脊肉切未 | 青辣椒去囊切丁 | 番茄去皮切丁 |
| 辅料 | ||
| 姜切未 | 盐适量 | 淀粉适量 |
| 生抽适量 | 葱切丝 | |
云南红三剁的做法，共4个步骤
1/4. 将猪里脊肉末和姜末混合，加入盐，淀粉，生抽和油，然后顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
2/4. 锅内倒入底油烧热，下入腌好的肉未煽炒；
3/4. 待肉未煸炒变色后，加入青椒丁，翻炒几下后加入番茄一起翻炒；
4/4. 翻炒至番茄岀汁，加盐和葱丝，转小火焖3分钟即可岀锅装盘。
小窍门
1、里脊不要选全瘦，略带肥肉口感好，若瘦肉多，腌制时放少量油，口感更润滑。
2、青椒选肉质丰厚不辛辣的
3、番茄去皮可用火烤法
4、青椒和番茄都不用剁太细，记得岀锅前放盐，免得番茄岀水多
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吃番茄100克，热量20千卡
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