主料 | ||
猪前臀尖肉500克 | ||
辅料 | ||
叉烧酱3汤匙 | 生抽1汤匙 | 料酒半汤匙 |
蜂蜜半汤匙 | 大蒜5瓣 |
1/6. 猪肉洗净,放清水中泡2小时,捞起沥干水份。
2/6. 大蒜切成蒜泥,加入叉烧酱、生抽、料酒、蜂蜜、搅拌均匀。
3/6. 猪肉切块,最好切成长条,这样比较入味也容易熟,将切好的肉块放入腌料中腌24小时以上。
4/6. 烤盘垫上锡纸,将腌好的肉放在烤网上,刷一层酱料。
5/6. 烤箱预热200度,中层上下火烤20分钟,取出翻面刷酱料再烤20分钟至熟。
6/6. 出炉成品。
猪肉最是选用梅花肉,梅花肉瘦中带点肥肉。
烤制时间不要过长,时间过长会使肉质变柴,口感不好。