| 主料 | ||
| 虾仁200克 | 夜开花2根 | 湿淀粉20克 |
| 辅料 | ||
| 葱20克 | 盐3克 | 酒10克 |
| 味精1克 | ||
虾蓉夜开花的做法，共4个步骤
1/4. 将夜开花去皮洗净，切成长约3cm的段，虾仁剁碎成虾茸，加入盐、酒、味精，葱末搅拌均匀
2/4. 在夜开花段中间挖出园坑填入虾茸
3/4. 将填好虾茸的夜开花放入有孔蒸盘上，放入蒸箱，100度蒸制10分钟左右取出
4/4. 用盐、味精、鲜汤、湿淀粉调成米汤芡，浇淋于夜开花段上即可食用
小窍门
虾茸不可剁得太细，否则肉太实不好吃。
填虾茸要均匀。
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