主料 | ||
葡萄二十五斤 | ||
辅料 | ||
白砂糖5斤 | 高度白酒100毫升 |
1/6. 选购優質,香甜的葡萄
2/6. 做的不多,所以我一颗颗剪下來清洗
3/6. 放少許的鹽巴,淀粉,加水浸泡十五分鐘
4/6. 洗淨撈起,晾干…
5/6. 捏碎,放入玻璃,陶瓷器皿,加入白砂糖,白酒,密封……每天早上将浮上來的果肉按压下去,這樣有利于充分發酵,同时可防止未浸泡部分发霉…
6/6. 一個月之後就可以過濾,分裝了
最好不要使用破损,腐烂的葡萄,…最好用非塑料器皿裝置…如果想酒味更浓烈點可以放些酒曲,愛吃甜的孩紙可以多放點糖,我是按10:1的比例,十斤葡萄一斤白糖…高度酒呢可以起到杀菌作用