胡萝卜烧排骨

1/6. 排骨洗净，用开水焯一下，然后用清水洗净肉上的浮沫备用。

2/6. 开火，锅热后倒入适量油。放入一茶勺白糖，用铲子不停的搅。火不要太大，否则糖很容易烧焦。

3/6. 等糖变成金黄色，并且有泡泡，这时倒入备好的排骨翻炒。

4/6. 翻炒一会，再倒点酱油继续翻炒。

5/6. 这时添加水，漫过肉的一半即可。同时放入生姜片（鲜姜更好，我是去年姜大量上市时，自己在家晒的）和八角一个。如果喜欢吃带点辣味的朋友，可以加一两个干红辣椒皮。盖上锅盖改小火继续炖一刻钟左右。