鱼羊合鲜

1/20. 青山羊羊腿放入水中清洗干净

2/20. 把羊腿劈开，放入凉水锅里，不断撇去浮沫，汤色泛清时加入葱姜，炉火熬煮两个小时以上

3/20. 羊腿煮熟捞出晾凉

4/20. 晾凉的羊腿剔骨切片备用

5/20. 草鱼刮去鱼鳞，去腮、内脏

6/20. 剔除鱼刺，片出鱼肉

7/20. 撕掉鱼皮，剔干净乱刺，去掉鱼红冲洗干净

8/20. 处理好的鱼肉切成小丁，放入料理机打成鱼茸

9/20. 为了使鱼茸口感更细腻，我打了两遍

10/20. 鱼茸加入葱姜水搅打

11/20. 搅打好后再加盐、胡椒粉搅拌上劲

12/20. 搅拌好的鱼肉放入裱花袋在平盘中挤出喜欢的花样，点缀枸杞，我做了些蝴蝶、花朵、鱼丸

13/20. 挤好的鱼茸慢慢滑入凉水锅

14/20. 小火汆熟

15/20. 汆好的鱼茸，捞到盆里过凉备用

16/20. 娃娃菜、金针菇洗干净烫一下，切配葱姜丝、辣椒丝

17/20. 处理好的娃娃菜、金针菇放入砂锅底部加入熬好的羊肉汤

18/20. 围边放入鱼丸，中间放上羊肉，大火烧开，加盐调味，不用放味精鸡精，保留羊肉鱼肉本来的鲜味，喜欢吃粉丝粉条也可以放些进去

19/20. 出锅撒少许香菜提味，一道少油少盐的滋补美食呈现