新鲜的莴笋大批量上市，价钱也不贵。莴笋可炒可凉拌，吃起来鲜脆爽口。凉拌最好以炝拌为宜，炝拌的菜肴可使用热油烹制的方法来制作，这样既卫生又好吃，还能更好的保留蔬菜中的营养成份不流失，尤其水溶性维生素，如制作不得法极容易被破坏掉，蔬菜吃的就是一个鲜嫩。
今天制作的这道凉菜是炝拌莴笋条，其做法极其简单而快捷，做法如下；
今天制作的这道凉菜是炝拌莴笋条，其做法极其简单而快捷，做法如下；
| 主料 | ||
| 莴笋280克 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒20粒 | 小干辣椒3个 | 盐5克 |
| 味精2克 | 烹调油20克 | |
炝拌莴笋条的做法，共5个步骤
1/5. 先把莴笋条用盐和味精拌匀，腌制10分钟。
2/5. 锅中放少许油用小火煸香花椒。
3/5. 然后放入干辣椒。
4/5. 辣椒稍微变色后把腌制好的笋条滗净刹出的水分倒入锅中。
5/5. 略烹拌匀即可出锅码盘。
小窍门
小菜特点；色泽翠绿、花椒清香、鲜嫩爽口、咸鲜味美。
温馨提示；
1、莴笋要选择嫩的部位，腌制的时间不宜过久，略有咸味即可。
2、要趁热用椒油烹制，只需三五秒钟即可。
大炒勺的这款极其简单的私家烹制的小菜“炝拌莴笋条”就做好了，供朋友们参考！
温馨提示；
1、莴笋要选择嫩的部位，腌制的时间不宜过久，略有咸味即可。
2、要趁热用椒油烹制，只需三五秒钟即可。
大炒勺的这款极其简单的私家烹制的小菜“炝拌莴笋条”就做好了，供朋友们参考！
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