主料 | ||
煙薰培根3-4(喜歡培根的可放多點) | 意粉200(兩人份)克 | 牛油适量 |
橄欖油适量 | 鮮奶油200毫升 | 蛋黃2个 |
黑胡椒碎适量 | parmesan cheese粉适量 |
1/4. 培根切條形,牛油下鍋放培根炒至金黃焦香。
2/4. 鮮奶油倒出少量與蛋黃一起打勻,放一邊備用。剩下的奶油倒入培根中,小火煮10-15分鐘,待培根汁夠濃稠時可加入少許鹽、黑椒碎攪拌均勻後關火。
3/4. 煎培根的同時可開始煮意粉,水滾後加鹽,然後放意粉,6-7分鐘後可將意粉撈起,加點橄欖油拌勻。
4/4. 最後將蛋黃醬與慢慢倒入意粉中,一隻手倒汁,一只手在不斷拌勻。拌勻後裝盤,在表面撒上parmesan cheese粉。