腌笋丝

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腌笋丝的做法，共7个步骤

1/7. 准备春笋一棵

2/7. 春笋切细丝后放入盐水中浸泡（本人刀工将就，只好用刨子刨丝，请多多谅解）

3/7. 笋丝放入盐水中大火哦煮开，小火煮2-3分钟后捞出，沥干水分

4/7. 准备一个大玻璃瓶，放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量

5/7. 将春笋丝倒入瓶中，加入泡椒及泡椒汁，加入白醋及白酒

6/7. 加入冷开水，没过笋丝后，加入适量的盐，旋紧瓶盖后，浸泡一夜，明早即可食用

7/7. 麻辣爽脆的泡椒笋丝上桌啦

1、春笋需放入盐水中焯水可去除笋的苦涩味
2、泡椒及干辣椒可根据个人口味自行选择用量
3、白醋与白酒的用量为3:1

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