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1/5. 带鱼清理干净后,切段,放姜丝料酒盐稍腌制半小时。
2/5. 准备调料。
3/5. 热锅放点色拉油,先将姜沫、蒜沫、花椒爆香,然后倒入豆豉,放点白砂糖翻炒几下,最后将美人椒倒入拌匀。
4/5. 将鱼盘底部铺上葱段、姜丝,然后将腌制的带鱼清洗一下,平铺在盘里,淋上一些海鲜酱油,最后将炒好的豆豉放在带鱼身上,热水下锅蒸制十五分钟。
5/5. 蒸好后,出锅撒上葱花即可。
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