今天一早就去了菜场，逛了一圈不知道买什么菜吃，正好看到卖鱼的摊位上有鱼杂卖，便想起小时候，一到冬天爸爸经常做鱼杂火锅给我们吃，可好吃了，好久都没吃过了，馋了，就买这了，回家开始准备食材，现在吃火锅好像不太适合哦，那就自己改版一下吧：
| 主料 | ||
| 鱼杂（鱼泡、鱼籽）1斤 | 食用鱼适量 | |
| 辅料 | ||
| 香葱段可多点 | 干辣椒依个人口味 | 大蒜可多点 |
| 花椒适量 | 生姜片4片 | 盐少量 |
| 老抽适量 | 生抽可多一点 | 胡椒粉适量 |
| 料酒适量 | 白糖2克 | 陈醋一点点 |
| 味精适量 | 水适量 | |
香辣鱼杂的做法，共3个步骤
1/3. 锅中倒油烧热，将配料倒入爆香
2/3. 把鱼杂倒入锅中轻轻转动锅，待鱼杂变色后喷人料酒，加上调味料，加适量水，盖上锅盖，焖煮八成熟，开盖盛出，洒上香葱段待用
3/3. 锅中放入红油，加热浇在鱼杂上即可！
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