酸辣脆爽
| 主料 | ||
| 紫包菜一个 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 醋适量 | 盐少许 |
| 大蒜适量 | 辣椒（剁椒、干辣椒或生辣椒均可）适量 | 鸡精少许 |
手撕紫包菜的做法，共6个步骤
1/6. 包菜洗净，用刀切开
2/6. 用手撕成片
3/6. 热锅放油，加入蒜
4/6. 加入辣椒，我这里用的是剁椒，炒出香味
5/6. 放入包菜，大火翻炒差不多一分钟，加入酸醋、生抽继续翻炒
6/6. 炒至七分熟，调入鸡精即可出锅
小窍门
一定要大火炒，七、八分熟就可以啦，太熟了就不脆了，盐一定要少放或不放，这道菜主要是用生抽代替盐，用剁椒的话就不用放盐，剁椒是咸的。
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