口感脆嫩的龙俐鱼丁

1/7. 超市买的冷冻龙俐鱼一条，一般一条400g左右。将鱼解冻。

2/7. 将魚切成丁，加盐和鸡精拌腌。盐只要加少许就够了，因后面炒时还要加生抽。

3/7. 加入面粉，拌匀。

4/7. 姜、蒜切碎，青红辣椒切丁备用；将一匙生抽加一小匙糖拌成生抽汁备用。

5/7. 锅内倒少许油，放入鱼丁。注意不要太早太频繁翻动

6/7. 至鱼丁焦黄时放入姜蒜辣椒丁，翻炒几下后加入生抽汁，继续翻炒至辣椒断生后出锅。