主料 | ||
肥肠500克 | 藕250克 | 土豆250 |
青辣椒50克 | 红辣椒50 | |
辅料 | ||
洋葱半个 | 香菜10克 | 香葱10克 |
干辣椒10克 | 花椒10克 | 姜1块 |
大蒜5个 | 豆瓣20克 | 盐适量 |
味精适量 | 熟芝麻10克 | 胡椒粉5克 |
豆粉适量 | 料酒适量 |
1/8. 准备工作:土豆去皮切条
2/8. 藕去皮切片
3/8. 处理好后的肥肠切小段,加入料酒,大蒜片,姜片,胡椒粉,豆粉,香葱拍破,和均匀,腌制20分钟。
4/8. 青红辣椒切成这样,洋葱切丝,大蒜,生姜切片
5/8. 锅中倒油,500g,油热后放入切好的土豆条炸熟。捞起备用。
6/8. 将腌制好的肥肠放入油锅炸到干脆后捞起。
7/8. 将多的油倒出,留下50克油。油锅中放入干辣椒,花椒炸熟。放入蒜和姜片再放入豆瓣小火爆出香味。再放肥肠入锅煸炒干。放入青辣椒炒10秒后再放藕片翻炒。再依次放入红辣椒,和土豆条。最后放盐味精炒均匀。
8/8. 装盘,洒上熟芝麻,香菜,OK