芒果果酱

难度普通
口味甜味
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具煮锅

亲亲妈

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最近狂做土司，加上、天气转热，酸奶的销路也一日好过一日所以，少不了的要多多做些果酱备着了。在我们家、芒果是不二之选啊！先不论芒果有什么神奇功效，单就它的香味就实在是太迷人了，还有那亮丽的色泽，总是能够让人心情大好。。。

主料
芒果泥500克
辅料
白糖200克	柠檬1个	高度白酒适量

芒果果酱的做法，共13个步骤

1/13. 芒果洗净。

2/13. 去皮、削下果肉。

3/13. 放入料理机内。

4/13. 打到顺滑，倒在盆里。

5/13. 果泥面上撒上所有的糖。

6/13. 盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。

7/13. 把准备装果酱的瓶子用开水烫过，高度白酒装入喷壶备用。

8/13. 柠檬榨汁。

9/13. 拿出冰箱里的果泥，倒入锅中，倒入所有的柠檬汁，搅拌均匀。

10/13. 中小火慢慢地熬煮，不停地用勺搅拌，小心不要被溅出来的果泥烫到。等到果泥慢慢变得浓稠，就可以关火了。

11/13. 趁热把果酱装入瓶中。

12/13. 装满后，瓶口喷上高度白酒封口，盖紧。

13/13. 等到果酱变凉就可以入冰箱冷藏保存了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

1、果酱做好后趁热装瓶，是为了防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，一熄火就立刻装瓶封好，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。
2、如果来不及准备容器或者是因为太烫不好装，那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装瓶密封，才能防止细菌滋生。
3、装果酱的高度离瓶口约1厘米最好，瓶内空间越小，发霉的可能性也越小。
4、瓶口喷上高度白酒封口也是起到杀菌，耐保存的作用。

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