粉条肉包

1/13. 红薯粉条温水泡发切碎末，半肥半瘦的肉剁成肉馅(肉馅加盐，料酒，花椒粉，淀粉拌匀)。

2/13. 盆里放入调好的肉馅，粉条末，葱末，老抽一勺，生抽一勺，花椒粉，盐，鸡精，香油，拌匀。

3/13. 这是拌好的馅。

4/13. 500克面粉加5克酵母加270克水揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大。

5/13. 发酵好的面团取出排气，搓成长条状，切成大小一致的小面团。

6/13. 顺切口面压扁，盖上保鲜膜，取一个擀一个包一个。边缘擀薄擀圆。

7/13. 擀圆的皮,包入馅。

8/13. 见图捏折。

9/13. 一般可捏14至18个折，。

10/13. 包好的包子最后再揉圆。

11/13. 蒸锅加好冷水，蒸笼上刷一层食用油，放入蒸笼醒发20分钟，开火再蒸，水开上汽蒸12至15分左右。关火3分钟后再开盖。

12/13. 特写。一共包了37个小包子。