| 主料 | ||
| 鸡蛋7个 | 低粉93克 | 大枣泥（含水）127克 |
| 食用油30克 | 牛奶40克 | |
| 辅料 | ||
| 白糖（蛋白）30克 | 白糖.（蛋黄）40克 | |
枣泥蛋糕的做法，共3个步骤
1/3. 将牛奶，油和糖充分搅拌均匀，直到糖融化，牛奶乳化，三者搅拌完全，然后加入低粉拌匀，注意！！采用Z字形搅拌方法，之后再加入枣泥和蛋黄搅拌至无颗粒，面糊光亮，流动性很好
2/3. 蛋清加白糖打至硬性发泡，即蛋白被打蛋器带起时成直立的小尖角
3/3. 两者混合放入烘焙，150度烤一个小时
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