大蒜烧肉

1/7. 挑选自己喜欢的五花肉，最好是排酸过而又没冷冻的鲜肉，口感才会好。

2/7. 切小块。比红烧肉块头小点，因为这道菜不煮，难熟透。

3/7. 大蒜根据自己口感选择改刀大小，喜欢熟点的小块，喜欢生点不改刀也可以。

4/7. 锅热，放一片肥肉擦擦锅底，接下来就不容易粘锅了。千万不要放油，五花肉再瘦也是有油的。

5/7. 中小火慢慢煎至每面微焦，油就都出来了，才会不腻。

6/7. 肉差不多熟透，大蒜入锅一起煸炒，出蒜香味，放一勺老抽，一点盐，出酱香味就好了。