这是一位烘焙达人的方子 是目前做过最酥松 口味独特的一款曲奇 值得一试 量比较多 大约可做55-60块
| 主料 | ||
| 总统黄油卷270克 | 糖粉120克 | 淡奶油90克 |
| 全蛋35克 | 面粉275克 | 玉米淀粉125克 |
| 卡夫芝士粉20克 | 盐2克 | |
黄金芝士曲奇的做法，共4个步骤
1/4. 黄油室温软化加糖粉、盐打发至颜色变浅体积膨大
2/4. 室温的淡奶油、蛋液分三次加入黄油搅打均匀 每次必须让淡奶油、蛋液和黄油完全融合再加下一次 不要出现油水分离
3/4. 粉类混合提前过筛两遍 加入黄油糊里 抄底切拌至没有干粉 拌好后盖上保鲜膜静置20分钟
4/4. 八齿裱花嘴挤出样子 上火190度下火140度15-20分钟
小窍门
冬天做曲奇很要勇气和力气 呵呵这次挤炸了5个裱花袋 发誓再也不要在冬日做曲奇
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