主料 | ||
新鲜兔肉500克 | 新鲜冬笋50克 | |
辅料 | ||
葱、姜、蒜瓣20克 | 酱油20克 | 淀粉50克 |
鸡精1克 | 盐4克 | 花生油60克 |
1/4. 冬笋剥去外壳,竖切成两半,水煮成淡黄色,捞出,放凉水里浸泡,什么时候做菜什么时候捞出,每天换一次水。
2/4. ①将兔肉洗净,切成3厘米见方的块,水煮一下,去除泡沫。春笋切滚刀块,葱姜蒜切片,备用。
3/4. 旺火烧锅,放花生油烧至六成熟,下兔肉块炒干水分,至油呈红色时下酱油、盐、葱、姜、肉汤一起焖,约30分钟后加入春笋。
4/4. 待兔肉焖至软烂时放味精、淀粉,收浓汁起锅即可
色红油亮.肉酥味鲜。营养丰富。