| 主料 | ||
| 豆腐一小块 | 皮蛋5个（实际用了4个） | 生姜，蒜瓣各2片（个） |
| 香葱少许 | 香油，辣椒油少许 | 鸡精，麻辣鲜，耗油各少许 |
皮蛋拌豆腐的做法，共4个步骤
1/4. 皮蛋去壳，蒜瓣去皮，香葱生姜洗净
2/4. 生姜，蒜瓣都切碎（不想切的可以打成泥）香葱切成葱花，都放到一个碗里，加入香油，辣椒油，鸡精，麻辣鲜，耗油，然后加入一大勺开水拌匀，做成调味汁
3/4. 皮蛋用绳子割成四瓣摆好，豆腐切小块摆在皮蛋上
4/4. 淋上拌好的汁水即可（这是为了照相才摆的，我在家吃的时候都是搅拌在一起的，那样味道更好）
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