三茄烩

1/8. 原料很简单。家里人多的话可以增加原料的数量。

2/8. 两种茄子分别切成滚刀块，泡在水中以防被氧化。

3/8. 番茄切成瓣状备用。

4/8. 待锅烧热后加入适量的玉米油和鸡油，茄子比较吸油，所以要稍多放一点。中火下加入切碎的大蒜末煸炒一会，改大火放下茄子翻炒。

5/8. 茄子变软颜色变深后加入少量精盐续翻炒。

6/8. 加入切好的番茄瓣一起炒。

7/8. 待番茄炒软后再放入适量的精盐，最后放入2大匙番茄沙司。